守护舌尖上的安全，大华让厨房“亮起来”

    【CPS中安网 cps.com.cn】“民以食为天”，近年来，食品安全问题越来越受到大众的关注。全方位守护社会安全的大华当然责无旁贷!大华深入食品安全的各个环节，做到可视、可感、可知，让厨房真正“亮起来”：

　　当你走进餐厅时，可以在屏幕上看美味如何烹制出来

　　当你打开订餐软件，点开播放窗口后厨实时影像立即呈现

　　当监管人员查证食品安全问题时，通过视频系统就能查看从生产到售卖的全部流程

　　当餐厅里来了老顾客，老板可以立即知晓，并进行人流统计等智能分析功能

　　这样一个安全、可视、智能化的用餐环境，大华将通过人工智能、云、物联网、视频直播等技术来实现。将黑科技融入餐饮领域，大华为餐饮管理者、政府职能部门及民众提供透明厨房、食品溯源、智能分析等服务，食品安全问题将不再棘手。

　　乐橙透明厨房，舌尖安全看得见

　　2015年，国家食药监总局提出明厨亮灶举措。大华乐橙通过乐橙云，改变原有餐饮店被动安装视频监控系统接受监督，打造乐橙透明厨房新模式。

　　除了能够满足监管部门的管理需求，进行24小时监督，还能把饭店内的热点视频源(厨房、活动区、排队区)分享给消费者，形成政府监督、店内监督、大众监督三管齐下，让厨房卫生在阳光下运行。

　　店内监督：饭店管理者可以通过乐橙手机APP、乐橙PC客户端多种方式随时随地对厨房环境与员工行为进行观看监督。

　　政府监督：通过乐橙的账号权限分享功能，监管部门可予以实时监督。

　　大众监督：通过将饭店所有视频分享到微信、微博等社交平台上，也可以视频放到H5页面、Web页面或者手机APP上进行展示，让大众进行24小时监督。

　　应用案例：

　　“饿了么”在APP上专门设立了外卖店铺后厨直播栏目。在保证消费者用餐权益的同时，也可形成可视化营销，提高了商家公信力和影响力。

　　食品溯源，源头管控安全问题

　　食品安全从源头管控和溯源就要抓起，以活禽为例，从养殖、屠宰、运输、上市，每一个环节都是影响最终餐桌安全的重要因素。

　　大华为需求方搭建一个基于视频为主要物联信息的可视化管控系统，在每个关键节点都能为监督和管理部门提供直观数据凭证，在有效保证健康的食品流入市场的同时，通过对物流、终端消费等产业链相关数据的联动，可以为食药监局、环保等职能部门，有效地提供数据服务，让相关政府与商业系统运转更加科学高效。

　　可视化管理，客流智能分析

　　针对餐厅管理者来说，可视化管理不仅是监督手段，也能实现更加智能化管理。基于视频技术、大数据技术，大华为管理者提供多种增值服务，如云存储、客流统计、热区分析等业务，满足用户各种各样的视频应用需求。

　　例如采用客流统计、人脸识别及视频智能化分析技术，分析平台能够将前端相机获取的各区域客流和顾客人脸识别信息，为顾客提供更加人性化、定制化的服务，助力餐饮管理者进行决策。

　　大华运用智慧科技实现食品全流程中的事前预防、事后回溯及可视化管理，让美食看得见，守护舌尖安全。

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